MOJO
Ristorante & Cocktail Lounge · Roma
Menù della Cena
✦   Antipasti
Insalata Mista con Salmone
Salmone marinato, pomodori, olive, cetrioli, yogurt greco, erba cipollina, aglio, lime.
Insalata Verde con Pomodori e Olive
Insalata verde con pomodori e olive.
Carpaccio di Polpo
Salsa gazpacho, maionese di polpo, rughetta, iceberg, pomodoro, olive.
Carpaccio di Manzo con Sale e Olio
Carpaccio di manzo con sale e olio.
Carpaccio di Manzo da Nord a Sud
Salsa al gorgonzola, tarallo napoletano, carciofini.
Salmone Fusion con Mela Verde
Salmone marinato e scottato, salsa pistacchio, ponzu, gel di mela verde e yuzu.
Tartare di Manzo
Spuma di parmigiano, erba cipollina, tuorlo d'uovo marinato.
Polpo
Polpo arrosto, insalatina di patate sedano e pomodoro, pomodori confit, spuma di patate affumicata, chips di pane carasau.
Calamaro
Fettuccina di calamaro, coulis di melone, cubetti di melone, polvere di prosciutto crudo, lardo di colonnata, verdure croccanti.
Capasanta Grigliata
Crema di cavolfiore, gel allo yuzu, brodo giapponese, anelli di cipollotto croccanti, cavolfiore rapé.
Polpetta di Manzo
Carne di manzo, pane, aglio, prezzemolo, pepe, parmigiano, senape, scorza di limone, salsa agropiccante.
Sfoglie di Patata Fritta
Patate fritte con maionese allo yuzu e sesamo wasabi.
Supplì di Pomodoro e Mozzarella
Crocchetta di Patate e Pecorino
Fiore di Zucca, Acciughe e Mozzarella
Bocconcini di Pollo in Panko Fritto
✦   Primi Piatti
Ravioli Scampi
Salsa verde di zucchine, basilico, spinaci e cipollina, polvere di alga nori.
Risotto d'Astice
L'astice (non intero), la sua bisque, stracciatella di bufala.
Calamarata Mojo
Calamarata fresca, salsa cozze patate e miso, calamaro, cozze, pomodorino del piennolo confit, polvere di alga nori.
Spaghetto con Burro e Tonno
Tartare di tonno alla puttanesca, burro, alici, pomodori secchi, capperi, olive.
Tagliolini Gamberi Rossi
Tagliolini all'uovo, bisque di gamberi rossi, arancia semi disidratata, granella di pistacchio, gambero rosso crudo.
Raviolo di Burrata e Pane
Coulis di pomodoro con sentori di caffè e caviale di melanzane.
Fettuccina alla Bolognese
Fettuccina fresca, ragù alla bolognese, fonduta di Toma di Jersey fumé.
✦   Secondi Piatti
Anatra d'Estate
Petto d'anatra alla griglia, salsa all'arancio, fondo alle nocciole, indivia brasata, senape agrumata.
Seppia Grigliata
Broccolo siciliano, agrumi, polvere di lampone.
Spigola alla Griglia
Guazzetto di carciofi e agretti.
Gamberone alla Griglia
Salmoriglio e pane fritto.
Manzo con Purea di Patate
Manzo alla griglia, il suo fondo, cremoso di patate al burro, salmoriglio al peperone, friggitello.
Maialino in Salsa Agropiccante
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura, cicoria ripassata, salsa agropiccante al sesamo, maionese e wasabi.
Medaglione di Vitello Panato al Panko
Mayo al tartufo, funghi in agrodolce grigliati.
Medaglione di Vitello alla Griglia
Salsa tonnata e cipolla rossa in agrodolce.
Verdure Miste Grigliate
Melanzana, zucchine e peperoni.
Spiedini di Agnello
✦   Fusion
Bao Ripieno di Maiale
Bao Ripieno di Manzo
Jiamo Ripieno di Manzo
Jiamo Ripieno di Maiale
Ravioli di Manzo e Tartufo alla Piastra
Ravioli artigianali con salsa premium. 4 pz.
Ravioli Artigianali di Maiale alla Piastra
Con salsa premium. 4 pz.
✦   Sushi
Hosomaki Kappa
Cetriolo, alghe, riso.
Hosomaki Avocado
Avocado, alghe, riso.
Hosomaki Sake
Salmone, alghe, riso.
Hosomaki Tekka
Tonno, alghe, riso.
Hosomaki Ebi
Gambero cotto, alghe, riso.
Shiso Roll
Avocado, cetriolo e foglie di shiso.
Papaya Green Roll
Avocado, mango, edamame, papaya, salsa caesar, philadelphia.
Maki Fritto Roll
Hosomaki salmone fritto, kadaifi e spicy salmone.
Capesante Roll
Shiso, philadelphia, surimi, avocado, capesante e scorza di lime.
Ebi Fry Roll
Gambero argentino imperiale fritto, philadelphia, cetriolo, spicy salmone, tobiko nero, avocado, salsa arancia e peperone.
Scampi Roll
Salmone, avocado, scampi, ikura e scorza di limone.
Rainbow Roll
Salmone, alghe fritto, e sopra salmone, tonno, spigola, gambero rosso, tobiko nero e rosso e katsuobushi.
Beef Capesante Roll
Cipolla fritto, tartare di manzo, tartufo, erba cipollina, edamame, capesante e salsa parmigiano e tartufo.
Ebi Red Roll
Ebi tempura, gambero rosso, ikura, stracciatella e avocado.
Sake e Avocado
Salmone e avocado.
Roll di Manzo Scapece
Tartare di manzo, crema di zucchine alla scapece e zucchina fritta croccante.
Roll di Manzo Nocciola e More
Tartare di manzo, maionese alla nocciola, spinacino con soia e limone, more fresche, salsa teriyaki.
Roll di Manzo Ostrica e Lardo
Tartare di manzo, maionese d'ostrica, lardo di colonnata flambato e zeste di limone candito.
Roll "Come un Saltimbocca alla Romana"
Tartare di manzo con salvia, prosciutto crudo croccante e salsa saltimbocca.
Nigiri Avocado
Avocado, riso.
Nigiri Sake
Salmone, riso.
Nigiri Maguro
Tonno, riso.
Nigiri Suzuki
Spigola, riso.
Nigiri Capasanta
Capasanta, riso.
Nigiri Ebi
Gambero cotto, riso.
Nigiri Scampi
Scampi, riso.
Nigiri Amaebi
Gambero crudo, riso.

«Ogni piatto è un'opera d'arte — benvenuto da Mojo»

ANDREA DATTILO